Mandelprinten

Mandelprinten mit zweierlei Kuvertüre von Confiserie Imping

Mandelprinten von Confiserie Imping sind weiche Printen aus saftigem Teig mit Backhonig und braunem Zuckersirup, bestreut mit gestifteten Mandeln und überzogen mit Zartbitter- oder Vollmilch-Kuvertüre. Beide Sorten liegen gemischt in einer Packung, und Orangenschale im Teig gibt ihnen einen frischen Duft.

Mandelprinten sind ein weiches Weihnachtsgebäck der Confiserie Imping, das in Vreden im Münsterland von September bis Dezember gebacken und zu 125 Gramm abgepackt wird. Weil dunkle und helle Stücke nebeneinanderliegen, greift am Kaffeetisch jeder gleich zu der Kuvertüre, die er lieber mag.

Saftiger Teig unter gestifteten Mandeln

Weich und saftig ist der Teig dieser Printen, sodass der Biss ohne Widerstand durch Kuvertüre und Mandelstifte bis in die würzige Krume geht. Brauner Zuckersirup und Backhonig färben ihn tiefbraun und geben ihm eine Süße, die ein wenig an Karamell erinnert. Die Gewürze bleiben dabei im Hintergrund und lassen Honig und Sirup den Vortritt.

Obenauf liegen die gestifteten Mandeln dicht an dicht und bringen beim Kauen etwas Biss in das zarte Gebäck. Die Orangenschale im Teig sorgt für einen frischen Duft, der sich zwischen Honig und Schokolade gut behauptet und das Ganze leichter wirken lässt.

Zartbitter und Vollmilch in derselben Schale

Für ihre Mandelprinten nimmt die Confiserie Imping zweierlei Kuvertüre, sodass in jeder Packung Stücke in Zartbitter und in Vollmilch nebeneinanderliegen. Die Zartbitter-Kuvertüre schmeckt kräftiger nach Kakao, die Vollmilch-Kuvertüre runder und milder. Beide legen sich eng um die Mandeln und halten sie an ihrem Platz.

Der Name Printen geht auf das niederländische Wort „prent“ zurück, das Abdruck bedeutet. Früher wurde der Teig nämlich in geschnitzte Holzmodel gedrückt, die ihm ein Bild aufprägten. Bei den Mandelprinten tritt an diese Stelle eine Decke aus Mandelstiften, und so sieht jedes Stück ein wenig anders aus als sein Nachbar.

Gebäck für die Winterpause

Im Winter wandern die Printen gern in die Brotdose für den Spaziergang am Wochenende, zusammen mit einer Thermoskanne voll Kaffee. Im Büro steht die Schale zum Adventsfrühstück mitten auf dem Tisch, wo im Vorbeigehen jeder einmal zugreift. Wer zu Besuch geht, reicht den Beutel mit seinem Etikett ohne weiteres Einpacken als Mitbringsel weiter.

Zu einer Tasse Ostfriesentee am Nachmittag reicht ein einzelnes Stück, weil der kräftige Tee mit Sahne die würzige Süße des Teigs gut auffängt. Kinder greifen meist zuerst zu den hellen Stücken in Vollmilch und trinken ein Glas kalte Milch dazu. Die Erwachsenen nehmen eher die herben in Zartbitter, und am Ende ist die Schale gleichmäßig leer.

Kühl und trocken bleibt die Kuvertüre glänzend

Die Confiserie Imping rät für ihr Gebäck zu 13 bis 16 Grad, zu einem trockenen Raum und zu Schutz vor Licht. Dann bleiben Teig und Kuvertüre so, wie sie aus der Backstube kommen. Eine gut schließende Dose im kühlen Flur hält das Gebäck saftig, und in der Nähe der Heizung hat die Dose nichts verloren.

Mit Honiglebkuchen, Fruchtfüllung und Marzipan geschichtet sind die Dominosteine Zartbitter derselben Confiserie. Weiteres Lebkuchengebäck aus unserem Sortiment findest du unter Lebkuchen und Printen. Was Honig und Gewürze im Teig bewirken, erklärt die Warenkunde Lebkuchen.