Sardinen in Tomatensauce

Milde Sardinen in Tomatensauce von Papa Anzóis

Sardinen in Tomatensauce aus Portugal von Papa Anzóis sind eine Fischkonserve mit fruchtiger, würziger Sauce aus Tomate, Zwiebel und nativem Olivenöl. Die Sauce gehört hier zum Gericht und wird bis zum letzten Löffel mitgegessen, über Spaghetti oder Reis.

Sardinen in Tomatensauce sind ein Klassiker der portugiesischen Konserve, bei Papa Anzóis an der Algarve abgefüllt in der 120-Gramm-Dose. Gewürzt ist die Sauce mit Oregano und einem Hauch Essig, und die Sardinen darin stammen aus dem Atlantik vor der Küste.

Sonnige Tomate und ein Duft von Oregano

Wer die Sardinen in Tomatensauce aus Portugal von Papa Anzóis auf den Löffel nimmt, hat fruchtige Tomate und die milde Süße der Zwiebel im Mund. Dazu kommt ein würziger, leicht pfeffriger Zug vom Oregano, und die Sauce liegt weich und seidig auf der Zunge. Die Sardine ist saftig und kräftig im Geschmack und behauptet sich gut in dieser Gesellschaft.

Die Dose erinnert an eine Küche, in der am Herd ein Topf Tomaten köchelt und der Oregano griffbereit auf dem Fensterbrett steht. Über einen Löffel Reis gegeben, zieht die Tomate in jedes Korn, und die Sardine lässt sich mit der Gabel mühelos zerteilen.

Spaghetti, Polenta und ein voller Küchentisch

Die Sardinen in Tomatensauce von Papa Anzóis bringen ihre Sauce gleich mit, und unter frisch gekochte Spaghetti gehoben, werden sie mit einem Schluck Nudelwasser zu einem schnellen Abendessen. Gib den ganzen Doseninhalt in die warme Pfanne zu den Nudeln und schwenke alles kurz durch, bis jede Nudel etwas abbekommt. Ein paar Kapern zum Schluss bringen eine feine, salzige Spitze hinein.

Deck dafür an einem Wochentag den Küchentisch, stell die Pfanne mitten darauf und lass jeden sich selbst nehmen, direkt aus der Pfanne. Wer nachnimmt, sucht sich die letzten Stücke Sardine heraus, und magst du es kräftiger, streust du noch etwas getrockneten Oregano darüber.

Auf einem Teller weicher Polenta, mit etwas Olivenöl glatt gerührt, finden die Sardinen ein zweites Zuhause. Drück mit dem Löffel eine Mulde hinein, damit die Tomate darin Platz hat und nicht zum Rand läuft.

Die milde unter zwei Tomatensaucen des Hauses

Papa Anzóis füllt Sardinen in Tomatensauce in zwei Fassungen ab, in diese milde und in eine pikante. Beide teilen sich dieselbe Grundlage aus Tomate, Zwiebel, nativem Olivenöl, Oregano und Essig, und allein die Malagueta, die kleine rote Chilischote Portugals, macht bei der pikanten den Unterschied.

Wir haben uns für die milde entschieden, und wer Schärfe sucht, findet sie bei uns in den Sardinen mit Chili und Olivenöl des Hauses. Artesanal, also handwerklich, nennt das Haus jede seiner Dosen. Bleibt einmal ein Rest, gibt er, umgefüllt, am nächsten Tag einer schlichten Gemüsesuppe neue Würze.

Fischkonserven in Tomate quer durch unser Sortiment

Mit den „Sardinhas em Tomate“ und ihrer Nº 07 hat das Haus neben seinen Ölsardinen die milde Tomatensorte im Programm. Gedacht ist sie für alle, die ihren Fisch lieber mit Tomate als in Öl essen.

Weitere Sardinen in Tomatensauce aus Portugal und Frankreich haben wir ausgewählt, und alles, was das Haus sonst in die Dose bringt, findet sich unter Fischkonserven von Papa Anzóis.